Éric Rolland es cabourgeois por adopción desde 1982, donde vive de forma permanente desde 2009.
Apasionado del mar en general, descubrió el pez león en las Antillas. En Cabourg, desarrolló una pasión por los berberechos, que pesca y cocina como un gourmet ilustrado.
Esta pequeña concha, antaño considerada "el plato de los pobres" es a sus ojos un tesoro desconocido que quiere que descubras en todos sus aspectos.
Ingeniero de obras públicas y licenciado en ciencias políticas, Éric Rolland vive en las Indias Occidentales desde hace más de veinte años. Dirigió allí varias empresas en el campo del medio ambiente y equipamiento urbano. Es aficionado a la pesca submarina, y este deporte le ha llevado a recorrer los fondos marinos de todo el arco caribeño, desde Roques hasta las Islas Vírgenes, y más concretamente Guadalupe. Aquí es donde encontró su primer pez león en 2012.
Para comprender, reunió e interrogó a todos los actores preocupados por esta especie exótica invasora: profesionales, instituciones e investigadores. De esta aventura Éric Rolland dibujó un libro que es fruto de su singular experiencia personal y de sus entrevistas.
¡Él fue el autor de Poisson-lion! publicado por Scitep , en la colección “Conocimiento actual”.